オオクボノシタ日記

～ 2009/11/03 07:30 ゴショイモ@岩手・岩泉 ～

昔からのゴショイモだ。救（沢）にもあって大久保にもあって、ゴショイモでばそれだな。木(茎)だがは結構伸びでさ、細ぐヒマワリのような木なのよ。ひょろーんと長ぐなって。そして花が黄色いのが結構遅く咲ぐね。

いっつもじゃあねぇどもときたま漬物にして食せだったような気ぁすっども。ちょっと甘みがあってコリコリするの。(前は)ただ塩をやって今のように砂糖も使わねぇで、ただ塩漬げにしたったような気がすんのね。だんだんに皆からタグアンのように漬けでもおいしいよって言ってそぉってそれもやったりしたったども、それぁずっと後だったども。

忙しいば、(畑から)採れぇねぇ春でもいいけがど思って春に掘ってみればみんなネズミが食ってさぁ。みんなって、まぁ小っちゃけぇのは残ってったで毎年生いでくっど思うども、いい大っきいようなのはネズミが食うの、はぁ冬越すづどさ。今はそんなにしなくてもはぁいっぺぇ大根があるために掘ったり掘んながったりしてだったども。
(母ヨウコ談)

最近コメントでいただいていたゴショイモについて聞いてみたら、ちゃんと自分も食べてたとは...。まったく記憶になくてスイマセン。
(WebMaster@横浜)
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～ 2009/11/13 17:30 ノシ板の上のアワ餅@岩手・岩泉 ～

アワ餅をやってみたのね。とりあえず失敗すっがらど思って五合だが、少しだけ機械（餅搗き機）でやったらばそれがうまぐでぎだのよ。

縁樹さ昨日行く日だっため、○川さんづう人が「いや昔はアワ餅食ったが、ほに食ってみってぇがな。」ってアワの話したで、そうだ一口ずつと思って持ってって食(か)せだのね。そしたら皆して、米（の餅）よりもコシが無ぇためにメタメタづうが柔いために食べやすいわげだ、よぐ（粒が）潰れだために。「いやー、うんめぇな、うんめぇな。」って皆して喜んで。

(アワは)餅にしても美味しいども、オレぁ童（わらし）の頃食ったのはフカシって、こう蒸すちゃ、ほら米でもアワでも蒸してからモチになるんだども、その蒸してアワの場合は粗熱とってづう意味だごったが、冷ましてで搗ぐって臼さいったん入れで置ぐわげさ。それぇつまんで食うのがすんげぇ美味しがったの。(当時は)お菓子もながったべぇし。

今度蒸かしたとき、蒸けだがどうだがど思ってニオイも良がったものね、そして食べてみだ。「あぁこの味だった、やっぱし美味しい！」ど思って一人して（笑）。
(母ヨウコ談)

昔の記憶をたよりにアワ餅を搗いてみたら思いのほかうまくできたようです。
臼に入れたのを少しだけ搗いた(米の)餅なら食べた記憶がありますが、アワはどんな味なんでしょうか。
(WebMaster@横浜)
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～ 2009/11/25 17:00 ホドイモ@岩手・岩泉 ～

～ 2009/11/29 11:22 届いたホドイモ@横浜 ～

ホドイモっていうのを近くの人がらいただいて、写したのね。
塩茹でにして食べだらとってもおいしい味なのね。それで今日の荷物にも少し送ったんだけど。お湯沸がしてそれに入れで塩もちょっと入れで煮で食べてみて。それだけでおいしい。山にあるので前には食べらせだ事がないがら分がんないがもしれないけど、まぁ山にそういうのがあるっていう事を教えたいです。
(母ヨウコ談)

実家からダイコンや白菜と一緒にホドイモが届きましたので改めて写してみました。
元の写真がピンボケ気味なので。
調べたらアピオスという名前で栽培もされているらしいのですが、いただいたのは山から掘り出したものでしょうか？
(WebMaster@横浜)
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