～ 2009/11/13 17:30 ノシ板の上のアワ餅@岩手・岩泉 ～
アワ餅をやってみたのね。とりあえず失敗すっがらど思って五合だが、少しだけ機械（餅搗き機）でやったらばそれがうまぐでぎだのよ。
縁樹さ昨日行く日だっため、○川さんづう人が「いや昔はアワ餅食ったが、ほに食ってみってぇがな。」ってアワの話したで、そうだ一口ずつと思って持ってって食(か)せだのね。そしたら皆して、米（の餅）よりもコシが無ぇためにメタメタづうが柔いために食べやすいわげだ、よぐ（粒が）潰れだために。「いやー、うんめぇな、うんめぇな。」って皆して喜んで。
(アワは)餅にしても美味しいども、オレぁ童（わらし）の頃食ったのはフカシって、こう蒸すちゃ、ほら米でもアワでも蒸してからモチになるんだども、その蒸してアワの場合は粗熱とってづう意味だごったが、冷ましてで搗ぐって臼さいったん入れで置ぐわげさ。それぇつまんで食うのがすんげぇ美味しがったの。(当時は)お菓子もながったべぇし。
今度蒸かしたとき、蒸けだがどうだがど思ってニオイも良がったものね、そして食べてみだ。「あぁこの味だった、やっぱし美味しい！」ど思って一人して（笑）。
(母ヨウコ談)
昔の記憶をたよりにアワ餅を搗いてみたら思いのほかうまくできたようです。
臼に入れたのを少しだけ搗いた(米の)餅なら食べた記憶がありますが、アワはどんな味なんでしょうか。
(WebMaster@横浜)
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コメント (2)
このところ、おいしそうな写真が連載されていますね。
子供のころ（昭和４０年前後）の朝の食卓に「これは岩泉から頂いたチーズだ」と言われて食べた記憶があります。
いま思えばエダムチーズのような硬めのものだったように
思います。いまも生産は続いているのでしょうか。
Posted by: Sasak | 2009年11月23日 00:16
日時: : 2009年11月23日 00:16
>「これは岩泉から頂いたチーズだ」と言われて食べた記憶があります。
実家の母に聞いてみたのですが、もしかしたら昔ホルスタインを飼っていた家で自家製のチーズのようなものを作っていたかもしれないということでした。
岩泉といっても広いので町中のほうの事情は良く分からないそうです...。> ご存知のかたはぜひご教示ください。
Posted by: WebMaster@横浜 | 2009年11月23日 21:10
日時: : 2009年11月23日 21:10