～ 2010/05/26 07:30 焼き干し@岩手・岩泉 ～
昨日もお昼に煮で(もらって)ごっつぉうになったけども。安家川で釣った岩魚どヤマメなんだって。模様が結構はっきりしたようなのがヤマメなんだってよ。
(魚は)生なんだもの獲った時点で焼がないと痛むために、すぐに腹ワダとって焼ぐんだって。「昔は炉で焼いだっが、今はなどして焼ぐの？」って貰って食べながら言ったらば、上をさっとガスの魚焼きで焼ぐんだって。先にはあんまり焦げねぇ程度にね。そしてから今度は(薪)ストーブの方さ持ってきて、焦げ目付けるように焼がねぇどガスさ黙って置ぐずぅど、いぎなり焦げでダメんなるんだって。
(昔)実家で獲ったり焼いだりすっとぎは、炉だためになぁ、（串を)灰さ刺してよぐ焼ぐっけぁ、何だって良い匂いがするったら。
若い人達向ぎじゃぁねぇがもなぁ、油っけはあまり無くて、おらんだぢ向ぎだがもなぁ。(昔は)そういっつも魚買ってもらって食ぇねぇだで本当おいしいど思ったった。凍み豆腐ど煮づげでもらって食えばなぁ。
(母ヨウコ談)
今年も安家の親戚(母の姉)のところに野菜苗を届けて、ご飯をいただいたり、お土産をいただいたり、山菜を採ってきたようです。去年はミズを採ってきてましたが、今年は...次回へ続く。
(WebMaster@横浜)
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