梅漬け - 酸素一番の町から産地直送

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取扱商品 > 漬物 > うめづけ(梅漬け/ウメヅケ)

梅漬けの紹介

2009年01月17日出荷開始しました！！

: 岩手/岩泉の昔ながらの梅漬けです。塩分は約18%です。; 合成着色料は使っておりません。シソ(紫蘇)のみで写真の色が出ています。; 1パック200gに大きめの梅が9個ほど入っています。; ※ 梅の数は目安です。小粒の梅をご希望の方は注文の際、「ご要望」欄へ「小粒希望」とご記入ください。

2006年梅漬けができるまで

2006/10/24 12:16: 梅漬けの樽をのぞきこんだところ。いい塩梅(あんばい)。

2006/10/24 10:31: 地元の産直施設ハーモニーさんへ出荷するため袋詰めしたところです。おかげさまで地元でも好評です。

2006/08/08 14:40: こちらは以前に漬けておいたもの。ばっちり撮影者(母ヨウコ)の影が映ってるのはご愛嬌(^^;

2006/08/07 11:06: 畑で刈り取ってきたシソ(紫蘇)からシソ漬けの葉をとっているところです。

2006/08/07 06:38: 水を切った梅をさっそく塩漬けです。まだ朝飯前です。写真は梅を塩もみしているところです。

2006/08/07 05:21: 8月の北上高地の朝、すがすがしい空気です。昨晩水に漬けておいた梅の水を切っているところです。

2006/08/06 18:56: 一晩、水に漬けておきます。これでアクが抜けます。日中の暑さも、この時間になるとだいぶ涼しくなります。

2006/08/06 16:44: 梅を水洗いしながら、大きさをより分けます。

2006/08/06 16:43: ゴミなど残らないように水で洗い流します。

2006/08/06 16:43: こちらは一足先により分けと水洗いが終わって水漬け中です。

2006/08/06 16:42: 一粒ずつサイズや傷を見てより分けてます。早くしないと夜になってしまいます。ネコの手も借りたいくらい。; 「写真撮ってねぇで手伝え！」(母ヨウコ心の声)

2006/08/06 16:32: 収穫したばかりの梅です。暑さのおかげか豊作です。

2006/08/06 16:25: 梅と一緒に漬け込むためのシソ(紫蘇)を塩で漬け込んでいます。

2006/08/06 16:08: シソ(紫蘇)畑です。長いこと続いていた梅雨空(つゆぞら)から一転、暑い日が続き順調に育っています。

2006/06/20 07:18: 「梅が大きくなったんだよ。７月ごろ土用が二十日に入るんだけど、そのころをめどに収穫するのが楽しみなんだよなぁ。」(母ヨウコ談)

2006/05/30 08:56: 時々急に寒くなったりする梅雨空(つゆぞら)の下、小さな実をつけている梅の木です。

2006/05/13 07:17: 5月もなかばになってようやく梅の花が咲きました。; 「ようやぐ梅の花ぁさいだぁ。花もきれいだども実も楽しみだぁなぁ。」(母ヨウコ談)